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Alimentos “saludables”

$ 350.00

Lo recaudado con la venta del presente libro, será donado a la JUM (Junta Unida de Misiones), una obra misionera en la que gente muy linda desde hace muchos años ha asumido un compromiso con los pueblos Qom y Wichis en Castelli – Chaco, portal del Impenetrable.

    • TÍTULO: Alimentos “saludables”
    • AUTOR: Edda Bellini
    • TEMA: Alimentacion – Cultura
    • AÑO: 2016
    • IDIOMA: Español
    • CIUDAD:  Bahía BLanca – Buenos Aires
    • ISBN: 9789874079084
    • FORMATO: 15.5 x 21.5 cm
    • PÁGINAS: 320
    • PAPEL: Obra ahuesado 80gr

Descripción

Cuando el marketing se come todo…

RESEÑA

En este libro se analizan las tendencias crecientes en el consumo de alimentos llamados indistintamente: nuevos, saludables, diseñados, funcionales, etc. y las perspectivas de los desarrollos futuros, así como los problemas vinculados con la seguridad, las características y funcionamiento del mercado, que suponen considerar el rol del Estado en el ejercicio de la soberanía alimentaria, en cuanto a la importancia que se concede al modo de producción de los alimentos y su origen. Alimentos “saludables”. Cuando el marketing se come todo… expone como resultado de una investigación cuali-cuantitativa, la existencia en el mercado de una enorme cantidad de productos naturales, no naturales, “con agregado de”, “diseñados para”, “enriquecidos, fortificados o adicionados con”, “con aporte de” “indicados para” y sobre todo, un nuevo conjunto de productos lácteos estrella llamados Probióticos como el “Actimel”, yogures, leches, quesos, los Prebióticos y los Simbióticos (Activia, Leche Sancor –bio L. Casei), productos que contienen fitosteroles, o los que contienen ácidos grasos de las familias de los omega y otros que son parte de una saga en la que el marketing sobrescribe recomendaciones para una “vida más saludable”. La reflexión gira en torno al derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir, cómo y quién se los produce, así como los aspectos referidos a la transparencia informativa, rotulación, publicidad capciosa, prevención, educación y otros. En esta “cruzada saludable”, la industria alimenticia que desde mediados de los 90 lidera en Argentina la batalla por los cambios en la ingesta alimentaria, da cuenta de una contienda que sirve de base a poderosos imperios tecno – científicos y biotecnológicos.


alimentos


Datos de la autora

 

Edda Bellini

Es Socióloga graduada en la Universidad Nacional de Buenos Aires y Magíster en Metodología de la Investigación Científica de la Universidad Nacional de Lanús. Se desempeñó como docente e investigadora en la Universidad Nacional del Sur presentando y publicando numerosos trabajos en congresos, así como artículos en revistas especializadas.


¿Qué opina la autora de su trabajo con Utopías?

A pesar de no tener experiencia en la edición de un libro, el proceso como tal me resultó bastante simple sobre todo porque recibí de Jorge, más que un asesoramiento un acompañamiento, que en todo momento  dio respuestas precisas a mis necesidades y que me hizo posible llegar al resultado final. Muchas gracias.

  • CIUDAD: Bahía Blanca – Buenos Aires

 

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